Home » Výroba konzervy » 9. Chlazení konzerv

Zabijačkové recepty

9. Chlazení konzerv

By in Výroba konzervy on .

Jakmile uběhne předepsaná délka sterilace, začneme konzervy chladit buď studenou vodou, nebo volně na vzduchu. Mnohem opatrněji musíme chladit sklenice, které nevydrží větší tepelný rozdíl než maximálně 40 °C. Proto na sklenice opatrně přiléváme studenou vodu. Je to poměrně pracná manipulace, snazší je chladit konzervy na vzduchu. Sklenice skládáme na suchou dřevěnou podložku, nebo na papírovou či plátěnou, dál od sebe.












Leave a comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *