Různě upravené masové výrobky vkládáme do plechovek nebo do sklenic s obsahem nejvíce 1 kg. Ze sklenic jsou nejvhodnější půllitrové a litrové. Při sterilaci a pro skladování jsou výhodné plechovky, a to buď bíle pocínované, nebo lakované zlatě zbarveným lakem. Velikost plechovek je necelý litr s obsahem asi 500 – 600 g masa.
Snad každý milovník masa se někdy zasnil nad tím, že by uspořádal vlastní domácí zabijačku.…
Jednotlivé druhy vepřových a skopových střev dokonale prosolujeme. Nasolená skládáme podle druhu na čisté dřevěné…
1/2 litru vepřové krve, 2 žemle, 100 g sádla, sůl, cibule, majoránka, mletý pepř. Žemle…
Mělo by být zásadou, že ke konzervování budeme používat čerstvě vyuzené maso. Omyjeme je v…
200 g mozečku, 50 g sádla, 60 g hladké mouky, sůl, cibule, mletý pepř, česnek.…
Vychladlé a čisté maso nakrájíme na větší kousky (podle velikosti použitého obalu) a zalejeme mírně…