Na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku a přidáme čistý odblaněný mozeček. Osolíme, okořeníme, mírně podlejeme vývarem a dusíme. Ze sádla a mouky připravíme tmavší zápražku, zalejeme vodou, přidáme k udušenému mozečku a dobře povaříme. Nakonec přidáme nastrouhaný česnek a omáčku propasírujeme přes sítko. Podáváme s těstovinami.
Snad každý milovník masa se někdy zasnil nad tím, že by uspořádal vlastní domácí zabijačku.…
Jednotlivé druhy vepřových a skopových střev dokonale prosolujeme. Nasolená skládáme podle druhu na čisté dřevěné…
1/2 litru vepřové krve, 2 žemle, 100 g sádla, sůl, cibule, majoránka, mletý pepř. Žemle…
Mělo by být zásadou, že ke konzervování budeme používat čerstvě vyuzené maso. Omyjeme je v…
Vychladlé a čisté maso nakrájíme na větší kousky (podle velikosti použitého obalu) a zalejeme mírně…
Připravujeme je ze směsí různých druhů masa, z jater různých zvířat a doplňujících surovin ochucených…