Z hladké mouky, sádla, octa, vejce, soli a cukru vypracujeme hladké těsto jako na závin. Ze syrového sádla stáhneme blánu a rozemeleme je nebo ještě lépe rozetřeme nožem. Rozetřené sádlo smícháme se 100 g mouky a vyválíme na 1/2 cm. Na tenko vyválíme i připravené těsto a na ně položíme vyválené sádlo; potom těsto čtyřikrát přeložíme a necháme 1/4 hodiny stát na studeném místě. Po uplynutí 1/4 hodiny těsto rozválíme a znovu složíme čtyřikrát (podobně jako máslové těsto) a zase necháme 1/4 hodiny stát. Toto opakujeme ještě jednou. Po třetím stání těsto vyválíme na 0,5 cm, horkým nožem nakrájíme na čtverce, které plníme povidly (hustými meruňkovými nebo malinovými nebo ořechovou náplní (umleté ořechy s cukrem povařené v troše mléka). Náplň přikryjeme volným cípem čtverce tak, že dostaneme trojúhelník. Okraje těsta nestlačujeme!
Naplněné těsto uložíme na mokrý plech (plech vyplachujeme studenou vodou) a pečeme v horké troubě. Po upečení těsto posypeme práškovým cukrem, do kterého přidáme vanilkový cukr. Těsto můžeme nakrájet i na obdélníky, posypat kmínem a solí a upéci.
Snad každý milovník masa se někdy zasnil nad tím, že by uspořádal vlastní domácí zabijačku.…
Jednotlivé druhy vepřových a skopových střev dokonale prosolujeme. Nasolená skládáme podle druhu na čisté dřevěné…
1/2 litru vepřové krve, 2 žemle, 100 g sádla, sůl, cibule, majoránka, mletý pepř. Žemle…
Mělo by být zásadou, že ke konzervování budeme používat čerstvě vyuzené maso. Omyjeme je v…
200 g mozečku, 50 g sádla, 60 g hladké mouky, sůl, cibule, mletý pepř, česnek.…
Vychladlé a čisté maso nakrájíme na větší kousky (podle velikosti použitého obalu) a zalejeme mírně…