600 g masa z vepřové hlavy, 500 g vepřových plic, 100 g vepřového sádla, 300 g pohanky, 200 g cibule,…
Hlava obsahuje z masa žvýkací svaly a několik menších svalů, část laloku, tukovou tkáň, vazivo šlach, kůži a velký podíl…