Prase je třeba před vyjmutím vnitřností především důkladně očistit od zbytku štětin na hlavě, kolem očí, rypáku, na podbřišku a…
1 srdce 1 jazyk trochu soli 2 cibule olej na smažení 500 g vepřové plece trocha pepře a kmínu 1…
270 g vepřového boku bez kosti 90 g vepřového laloku 130 g vepřové plíce 90 g vepřových jater 130 g…
Příprava prasete před zpracováním Prase je třeba před vyjmutím vnitřností především důkladné očistit od zbytku štětin na hlavě, kolem očí,…
Vnitřnosti představují cennou surovinu, která se při domácí zabijačce velmi účelně využije. Výživná hodnota některých druhů je velmi vysoká (játra,…
Výroba jaternicového prejtu pro 1 středně velký pekáč půlka vepřové hlavy, asi 2 kg, vepřový bůček bez kostí 200 g,…
Játrová paštika z 1 kg masa vepřová játra 600 g, vepřová plec polotučná bez šlach a kůže 400 g, mléko…
Drůbeží paštika z 1 kg masa vepřová játra 80 g, drůbeží játra 70 g, vepřová plec bez kůže 150 g,…
Na játrovou tlačenku z 10 kg masa budeme potřebovat čerstvé vepřové ramínko bez kůže a kostí 7 kg, vepřová játra…
Domácí jitrnice z 6 až 7 kg surovin, na jedna vepřová střeva libovější vepřový bok 3 kg, vepřové laloky 1…