Základní surovinou na jejich přípravu je krev, a to jednak syrová, jednak dušená. Dalšími surovinami jsou kroupy nebo rýže, škvarky,…
Jelítka kroupová (ze 6 kg masa) zabijačková nelisované sádelné škvarky 700 g, vepřový bok 1,5 kg, vepřové laloky 2 kg,…
Domácí zabijačková kroupová jelita ze 6 kg masa nelisované sádelné škvarky 700 g, vepřový bok 1,5 kg, vepřové laloky 2…