Kůže zůstává jen z těch částí slaniny, které se nekruponovaly. Pro vysoký obsah kolagenu se používá k výrobě huspeniny. Část…
1 vepřové koleno 500 g vepřových kůží trocha soli trocha nového koření 1-2 bobkové listy 1 celý česnek 4 skleničky…
Po vykrvení následuje úkon, při němž zbavujeme poražené prase pokožky a štětin. Jedním z nejčastějších způsobů, jak zbavit prase pokožky…
vepřové hlavy 7 kg, vepřový bok 0,6 kg, vepřové plíce 1 kg, vepřové kůže 0,8 kg, vepřové slezinky 0,6 kg,…
vepřové hlavy 9 kg, čerstvé vepřové kůže 1 kg, procezený vývar z masa 1,2 - 1,6 l, cibule 100 g;…
Je to výrobek z vařených vepřových tučných mas, vařených drobů, kůží, tučného vývaru z vařeného masa a strouhanky nebo žemlí.…
Tlačenka domácí masová z 10 kg masa čerstvé vepřové hlavy 5 kg, čerstvá vepřová kolena 2 kg, vepřová plec bez…
Na výrobu 5 kg valašských klobás z předsoleného masa. vepřové kůže 0,7 kg, vepřová plec bez kůže 2,5 kg, vepřový…
Buřty - knaky z 5 kg masa: hovězí maso přední nasolené 1,75 kg, vepřový výřez bez kůže nasolený 3 kg,…