Suchý salám z 5 kg masa hovězí maso přední čerstvé 2 kg, vepřová hlava vykostěná čerstvá 1,5 kg, vepřový výřez…
vepřové hlavy 7 kg, vepřové boky 1 kg, vepřové kůže 1 kg, vepřové plíce 0,5 kg, hovězí vemínko 0,5 kg,…
vepřové hlavy 7 kg, vepřový bok 0,6 kg, vepřové plíce 1 kg, vepřové kůže 0,8 kg, vepřové slezinky 0,6 kg,…
vepřové hlavy 9 kg, čerstvé vepřové kůže 1 kg, procezený vývar z masa 1,2 - 1,6 l, cibule 100 g;…
Uzená vepřová kolena Proleželá kolínka opláchneme ve vodě 30 - 40 °C teplé, po okapání se zavěsí za háčky na…
Výroba jaternicového prejtu pro 1 středně velký pekáč půlka vepřové hlavy, asi 2 kg, vepřový bůček bez kostí 200 g,…
Jelítkový prejt (1 středně velký pekáč) půlka vepřové hlavy - asi 2 kg, vepřový výřez 400 g, vepřový bok 300…
Tlačenka domácí masová z 10 kg masa čerstvé vepřové hlavy 5 kg, čerstvá vepřová kolena 2 kg, vepřová plec bez…
Na výrobu jedné šišky sekané je potřeba: maso z vepřové hlavy 400 g, vařené vepřové plíce 200 g, vařené hovězí…
Tlačenka domácí tmavá z 10 kg masa čerstvé vepřové hlavy 5 kg, čerstvá vepřová kolena 2 kg, čerstvé vepřové nožičky…