• 1 srdce
• 1 jazyk
• trochu soli
• 2 cibule
• olej na smažení
• 500 g vepřové plece
• trocha pepře a kmínu
• 1 masox
• 2 ledviny
• 300g jater
• 4 stroužky česneku
• 3 lžíce hladké mouky
• trocha majoránky

Recept na vynikající guláš z vnitřností

Vepřové srdce a jazyk omyjeme, očistíme, zbavíme nepoživatelných částí a vložíme do vroucí osolené vody. Měkké maso pak vyjmeme a po zchladnutí jazyk oloupeme a nakrájíme na plátky, srdce na nudličky.
Mezitím orestujeme cibuli dohněda, přidáme vepřové maso nakrájené na kostky, osolíme, opepříme a přidáme kmín. Podlijeme vývarem ze srdce a jazyka, přidáme kostku masoxu a dusíme, až je maso skoro měkké.
Ledvinky rozpůlíme, odstraníme bílé nepoživatelné části a nakrájíme je na nudličky. Vložíme do vroucí vody, po několika minutách je scedíme a propláchneme. Toto opakujeme několikrát, až přestanou být cítit.
Vepřová játra omyjeme, nakrájíme na kostky a přidáme je společně s ledvinkami k poloměkkému vepřovému masu a dusíme. Omáčku zahustíme podle potřeby moukou rozmíchanou ve studené vodě a dobře provaříme.
Nakonec přidáme nakrájený jazyk a srdce a ještě krátce povaříme. Dochutíme česnekem utřeným se solí, majoránkou a můžeme podávat s chlebem nebo knedlíky.