Home » Zabijačkové recepty » Zabijačkové polévky
Zabijačkové polévky
Polévku připravujeme z vývaru, v němž jsme vařili maso a jaternice. Do polévky dáváme ječné kroupy, vařené v dostatečném množství vody. Uvařené propláchneme v několika vodách, abychom je zbavili šlemu a necháme okapat. K vychladlým kroupám přidáme procezenou vepřovou krev, promícháme, aby kroupy nezůstaly v hrudkách, vsypeme do vařícího se vývaru a mícháme. Po provaření přidáme vařené vepřové maso nakrájené na kostičky, vepřové škvarky, slaninu, osolíme a okořeníme. Podle libosti můžeme přidat do polévky za stálého míchání procezenou krev, necháme provařit, občas zamícháme. Polévka má být kořením chuťově výrazná.