1/2 kg hladké mouky, 1 vejce, špetka soli (chceme-li těsto plnit sladkou náplní, přidáme i špetku cukru), malá lžička sádla,…
Při škvaření sádla zůstávají škvarky, které jsou vhodnou surovinou k přípravě různých pokrmů, jejích uchování na delší dobu je poměrně…
Škvařené sádlo je druhý nejdůležitější produkt získaný při zabijačce. Často se pro svou vysokou kalorickou hodnotu a použití hodnotí více…
Podle možnosti silné a jadrné sádlo z pečení a krků v celku potíráme solí z obou stran (ale vždy bez…
Pařížský salám z 5 kg masa hovězí zadní maso solené 1,3 kg, hovězí přední solené 1,3 kg, vepřová plec bez…
Soleni slaniny: Podle možnosti silné a jadrné sádlo z pečení a krků v celku potíráme solí z obou stran (ale…
Jelítka kroupová (ze 6 kg masa) zabijačková nelisované sádelné škvarky 700 g, vepřový bok 1,5 kg, vepřové laloky 2 kg,…
Na játrovou tlačenku z 10 kg masa budeme potřebovat čerstvé vepřové ramínko bez kůže a kostí 7 kg, vepřová játra…
Moskevský salám z 5 kg masa: hovězí maso zadní solené 3,5 kg, syrové hřbetní sádlo 1,5 kg, voda na vymíchání…
Recept na domácí zabijačkový guláš: vepřová krkovička vykostěná 700 g, vepřový lalok 400 g, směs drobů: vepřová ledvinka, slezinka, půl…